Carte du Soir
Nos entrées
Soupe de lentilles
Soupe de lentilles, champignons de saison en persillade, noisettes torréfiées
Lentil soup, seasonal mushrooms with parsley, roasted hazelnuts
Lentil soup, seasonal mushrooms with parsley, roasted hazelnuts
12 €
Taboulé chou-fleur
Mousse de panais, taboulé de chou-fleur, haddock ou saumon selon arrivage
Parsnip mousse, cauliflower tabbouleh, haddock or salmon depending on availability
Parsnip mousse, cauliflower tabbouleh, haddock or salmon depending on availability
14 €
Foie gras
Foie gras mi-cuit, gelée de coing, pain aux fruits secs
Semi-cooked foie gras, quince jelly, fruit and nut bread
Semi-cooked foie gras, quince jelly, fruit and nut bread
18 €
Nos plats
Cochon de lait
Cochon de lait cuit 24 h en basse température et effiloché avec sa garniture de saison
Suckling pig slow-cooked for 24 hours at low temperature and shredded, served with seasonal garnish.
Suckling pig slow-cooked for 24 hours at low temperature and shredded, served with seasonal garnish.
30 €
Saint Jacques
Saint Jacques, tombée de poireaux, mousse de panais et sauce à la moëlle de bœuf
Scallops, sautéed leeks, parsnip mousse, and beef marrow sauce.
Scallops, sautéed leeks, parsnip mousse, and beef marrow sauce.
28 €
Magret de canard
Magret de canard , sauce balsamique miel, avec sa garniture de saison
Duck breast, balsamic honey sauce, served with seasonal garnish
Duck breast, balsamic honey sauce, served with seasonal garnish
34 €
Potimarron
Potimarron rôti au miel, bouillon d'oignons ,et crumble parmesan
Honey-roasted red kuri squash, onion broth, and Parmesan crumble
Honey-roasted red kuri squash, onion broth, and Parmesan crumble
24 €
Le Cassoulet
Cassoulet Toulousain
Toulouse cassoulet.
Toulouse cassoulet.
28 €
Nos desserts
Entremet chocolat
12 €
Finger mangue passion
Finger mangue passion, bavaroise vanille et glaçage passion, Tartare de mangue et menthe
Mango passion finger, vanilla bavarois with passion fruit glaze, mango and mint tartare
Mango passion finger, vanilla bavarois with passion fruit glaze, mango and mint tartare
12 €
Fromage de chez Betty
Fromage de chez Betty
Cheese from Betty
Cheese from Betty
12 €
Douceur litchi coco
Douceur de litchi et de coco. Nuage de litchi, rocher coco vanille, Ganache vanille, gel litchi intense.
Lychee and coconut delight. Lychee cloud, vanilla coconut rock, vanilla ganache, intense lychee gel.
Lychee and coconut delight. Lychee cloud, vanilla coconut rock, vanilla ganache, intense lychee gel.
12 €