Nos entrées

Velouté de courge

Velouté de courge, éclats de foie gras poêlé et mousse légère de volaille
Pumpkin soup, pieces of pan-fried foie gras and light poultry mousse

14 €

Gravelax de saumon

Gravelax de saumon, crème aneth, citron vert et coulis exotique
Salmon gravelax, dill cream, lime and exotic coulis

14 €

Foie gras

Foie gras mi-cuit au Calvados, marmelade de kumquat, pain d'épices
Semi-cooked foie gras with Calvados, kumquat marmalade, gingerbread

18 €

Nos plats

Souris d'agneau

Souris d'agneau confite au miel. Ecrasé de pommes de terre et ses carottes glacées
Lamb shank confit with honey. Mashed potatoes and glazed carrots

34 €

Risotto

Risotto de petit épeautre et salicorne poêlée
Einkorn and pan-fried samphire risotto

26 €

Filet de boeuf

Filet de boeuf, servi avec son beurre maitre d'hôtel et sa garniture de saison
Beef fillet, served with maitre d’hôtel butter and seasonal garnish

30 €

Lotte

Filet de queue de lotte, sauce à l'orange et ses petits légumes sautés de saison
Monkfish tail fillet, orange sauce and sautéed seasonal vegetables

30 €

Le Cassoulet

Cassoulet Toulousain des Caves
Cassoulet Toulousain des Caves

30 €

Nos desserts

Le chocolat

Le chocolat dans tous ses états
Chocolate in all its forms.

12 €

Mille feuille de la Maréchale

Mille feuille de la Maréchale, ganache montée vanille et caramel beurre salé
Mille-feuille of the Maréchale, whipped vanilla and salted butter caramel ganache

10 €

Fromage de chez Betty

Fromage de chez Betty
Cheese from Betty

12 €

La violette

Autour de la violette et des agrumes
Around violet and citrus fruits

12 €

Carte du Soir

Nos entrées

Nos plats

Nos desserts